なぜ、私たちのホットケーキは、こんなにもふっくら、黄金色なのか。
テーブルに運ばれてきた瞬間に、ふわりと立ち上る甘い香り。 ナイフを入れると、サクッとした手応えの奥に、湯気が立ちのぼる、驚くほど分厚く、ふっくらとした生地が現れます。
その秘密は、まず私たちのキッチンに鎮座する、特別な「銅板」にあります。 鉄のフライパンとは比べ物にならないほど高い熱伝導率を持つ銅板は、生地の隅々にまで、どこまでも均一に、そして優しく熱を伝えます。だからこそ、焼きムラのない、あの美しい黄金色が生まれるのです。
そして、もう一つの秘密は、一枚一枚に注ぎ込む「時間」と「手間」。 生地が銅板の上でぷつぷつと呼吸を始め、最高の状態になったその一瞬を見極める。その絶妙なタイミングで返す熟練の技が、外はカリッと香ばしく、中は驚くほどふっくらとした、理想の食感を生み出しています。
これは、単なるホットケーキではありません。 銅板と職人が、じっくり、丁寧に、時間をかけて織りなす、一つの作品です。
私たちのこだわりと職人技の裏側を、少しだけお見せしました。 この特別な味と食感を、ぜひあなたの舌で確かめに、燦燦珈琲へお越しください。最高の焼き加減で、お待ちしております。
